“学习小组”解读“一粒米”和中国粮

【小新说】

仓廪足，天下安，党和国家高度重视粮食生产。“学习小组”参加“网络名人走进新国企·一粒米的前世今生后，”后，深入解读一粒米与中国粮，附《【小组特稿】习近平说，饭碗里主要装自己产的粮食。于是他们……》，与您分享。

【学习小组按】

习近平和粮食之间，一直有着难以割舍的联系。“曾经，他在田埂上思考国家未来，而今，他在中南海里眷顾庄稼。”

古往今来，足食都是治国安邦的首善大举。习近平曾强调，保障国家粮食安全，任何时候这根弦都不能松，中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，我们的饭碗应该主要装中国粮。

受国资委和中央网信办邀请，学习小组最近前往海南和湖北，以“一粒米的前世今生”为线索，试图看看，中国粮、中国米的背后是什么模样。

一粒种子改变一个世界

车子停在武汉城边上一片开阔的产业园区，出来迎接我们的，是走遍了世界的周发松博士。

他如今的身份，已经不是丹麦的分子病理学博士，康奈尔大学的副研究员，希瑞斯公司的科学家，或者孟德尔生物技术公司的高级科学家，而是中国种子生命科学技术中心基因组育种部总监。

周发松博士的实验室，简直就是组长作为高中生物课代表时的梦想。曾经只在教科书上看过的原理，比如，抗虫基因长什么样，在仪器上检测时，红红绿绿的点状结构就出现了。他的团队，打造出了世界首张水稻全基因组育种超级芯片。

周发松博士和他手下的博士、硕士们，孜孜以求的是“绿色超级稻”的种子。简单来说，袁隆平用了大半辈子，解决了水稻的高产问题，而他们要解决的是，在高产基础上，增加七种“抗”的能力，比如虫，比如病。

这事，全世界没人做过。因为，水稻研究，中国就是世界最好，没有之一。当我们说世界最好时，涵盖的是水稻的理论研究、育种技术和产量水平。

数据显示，全球水稻种植总面积约25亿亩，其中中国4.54亿亩，排在印度之后，占世界第二。但产量，全球一年7.45亿吨，中国就占了2亿吨，占世界第一。

所以连周发松自己都说，“绿色超级稻”不追求产量增长了。这事就跟我们国家的体育一样，奥运会上“更快、更高、更强”的追求已逼近极限，但国民的身体素质是当下更为紧要的目标。产量大了，接下来能不能少点农药，少点化肥，让老百姓吃上真正放心的粮？

所以这粒种子有多重要？习近平说，“好儿要好娘，好种多打粮。种地不选种，累死落个空。一粒种子可以改变一个世界，一项技术能够创造一个奇迹。要下决心把民族种业搞上去，抓紧培育具有自主知识产权的优良品种，从源头上保障国家粮食安全。”

这种研究的价值也显而易见。简单来说，以前要培育出理想的稻株，需要不断的杂交，通过种出来的结果再行筛选。如今，在实验室里就知道哪些水稻能成为优良稻株。

组长在实验室里遇见一个20多岁的年轻人，他去年一年，在实验室里种了12万多株水稻苗子，一星期就能长到比人手指还长，然后剪下指甲盖那么长一块进行研究。日复一日孕育的种子，直接关系的是13亿人的胃。

博士种田这事你得习惯

海南三亚，中种南繁基地，30度的高温，只穿一件T恤衫，仍汗流浃背。眼前这片晃得人睁不开眼的水稻田里，零零散散站了十几位一流育种专家。

63岁的王万福退休几年了，还是没忍住从湖北来这里做育种研究，因为在这温度高，一年能种两季稻，比在湖北节省一半研究时间。他把自己干的事儿叫做“组装车间”，就是组装杂交稻品种。

走在水稻田地头上，王万福自己都不记得每一行种的是什么品种，只能靠地头上的标签编号。他手底下，现在管理着100多个品种，还有1000多个亲本，有父本有母本，可以随意排列组合出更多水稻品种。

老王可不是老农民，他1976年从如今的华中农业大学毕业，干的一直是跟袁隆平差不多的事儿（这两人，从1978年就认识），这个活儿他一干已是40年，组装出过5个品种，两个中稻，三个晚稻。

在这个全国最大的育种企业，有30多位“农民”有着博士头衔，其中不乏海归，一个个晒得黝黑，和传统的博士形象相去甚远。晚上，乡下的房子里，博士们还要共享宿舍，条件的确差。

中国的每一步发展，都离不开这些艰难奋斗的高层次人才。习近平说，手中有粮，心中不慌，保障粮食安全对中国来说是永恒的课题，任何时候都不能放松。

这些博士的辛苦，和退休之后王万福的背井离乡，当然值得。

粮仓上能放下个足球场

湖北荆门，胡继学每天一睁眼，就要想着手底下管理的这10万吨粮。他是中央储备粮荆门直属库主任，像这样的中储粮的库，湖北有16个，全国有346个。

粮食安全，最直观的就是，老百姓有没有足够的粮食吃。对中国人来说，对饥饿的恐惧古已有之，所以储备粮食是一个数千年的老传统。中储粮办公厅研究室副主任顾洪明梳理了一下发现，从夏商时代开始，先人们积累了丰富的粮食储备经验。正所谓，“国无三年之食者，国非其国也。家无三年之食者，子非其子也。”

习近平专门说过储量的重要性，“设立常平仓是我国的传统，在稳市、备荒、恤农方面具有重要作用”。可能天天在城市里很难感受到缺粮的恐惧，但历史与现实，总在提醒我们储量的重要性。

你可能看过《天下粮仓》，但现在存粮食，跟以前真不一样了，戴着草帽扛着麻袋来存粮，听起来很美，做起来很苦。

在荆门直属库里，至少有三种储粮方式。这里的保管主管官金林，已经做这工作22年之久，见证了其中的变化。

以前，粮食来了，人工装卸；粮食存了，人工打药抗虫；测试粮温，拿着温度计测完80多个点，要3个多小时。如今，粮食来了，刷卡存入；粮食存了，浓度在95%以上的氮气打进去，寸虫不生；测试粮温，电脑上操作，3分钟搞定。

这个黝黑的汉子，如今得习惯每天有一个小时在电脑前工作，虽然有事没事，他还是爱往粮仓里钻。

两小时车程之外的仙桃，中粮米业也有几个壮观的粮仓。12个粗大的圆柱体，高45米，顶上加起来，比足球场还大。如果真建个球场，那就是在4万吨粮食上踢球。

这里的粮食倒不是为了存，是要直接加工上市的。

你到底爱吃哪种大米？

仙桃人在白天已经只能穿得住薄外套了，这里的田地里，油菜花海一片明亮的黄。现在不是水稻季节，地里种的，改成了油菜花或者小麦。

地头上，当地农民邓又松指着眼前绿油油的麦田说，我种了320亩地。这个数字足以让大部分农民汗颜，但在高度机械化之下，土地流转之后，7个人就种了中粮在这里的2000亩地。邓又松说，自己现在是“开车种地”。

早在2013年，习近平就说，我们必须比以往任何时候都更加重视和依靠农业科技进步，走内涵式发展道路。矛盾和问题是科技创新的导向。要适时调整农业技术进步路线，加强农业科技人才队伍建设，培养新型职业农民。

邓又松还真是新型职业农民。他种的稻子，在20公里外的仙桃一家超市里，卖到了近30块钱一斤，远高于普通米价。当地土地富硒，有着独特的价值，老邓他们，以前种十几亩地的时候，可不知道这些。

不过，有人可能不爱吃老邓种的米。可能不止组长有此困惑，为什么南方大米跟东北大米口感差异那么明显？

一路下来，大概弄明白了。简单来说，北方种的是粳米，南方种的是籼米。这两种米，对温度、湿度等环境都有要求，所以一般来说，只能像目前这样南北分布。至于它们之间的差别，仅口感上已非常明显。

南北方的同志们，在豆腐脑甜还是咸，过年吃不吃饺子等分歧之外，其实对于米的口感也多少有点分歧。

中粮米业在仙桃的公司，加工的自然主要是籼米。组长在生产线上转了一圈，最大的感触是，没几个人。虽然这个工厂每日生产大小包装的大米600吨，但整个生产线，也只有20个人三班倒。

无论爱吃哪种大米，肯定不会爱吃坏了的大米。这条生产线上，最贵的仪器来自瑞士。简单来说，这台仪器配有一台高速摄像机，就是你在电视上看体育比赛时常见的那种，发现坏米直接剔除。

“每一粒米都在拍大片选美。”工厂里的人颇为自豪。

就像这样，每一步都自动完成。在生产线的末端，包装好的大米装上了车。下一站，餐桌。